Hovězí guláš patří k české klasice. Tento recept je nejen výborný, ale také rychlý, k jeho přípravě totiž použijeme tlakový hrnec, který nám dobu vaření podstatně zkrátí! Takže s chutí do toho!

Ingredience:

800 g zadního hovězího, 4 střední cibule, 4-5 stroužků česneku,  1 kostka hovězí bujónu, 3 lžíce sladké papriky, lžička majoránky, drcený kmín, sůl, pepř, tmavá jíška (granule), 3 lžíce sádla

Postup:

V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo, na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme sladkou papriku a dobře zamícháme. Přidáme na kostky nakrájené maso ca 4 cm a opékáme, aby se nám maso “zatáhlo”. Opékáme několik minut, než začne maso pronikavě vonět a pouštět šťávu. Poté maso osolíme, opepříme, přidáme kmín a podlijeme vodou tak, aby se nám maso dusilo a ne vařilo. Důkladně promícháme, zavřeme tlakový hrnec a dáme dusit. Po cca 30 min. máme maso měkké, přidáme vroucí vodu s rozpuštěnou kostkou bujónu a necháme provařit. Do vařícího guláše přisypeme dle potřeby tmavou jíšku – granule, pozor guláš nehoustne, ale až po chvíli míchání. Nakonec přidáme lisovaný česnek, majoránku a necháme ještě 5-10 minut odkryté vařit a poté můžeme servírovat.

Hotový guláš podáváme s houskovým nebo bramborových knedlíkem, můžeme ozdobit ještě nakrájenou cibulkou.

Dobrou chuť!