Bramborák neboli cmunda, jak se mu občas říká je tradiční pokrm většiny, slovanských, maďarských a germánských národů. Základní surovinou jsou brambory a jeho příprava  není vůbec složitá. 

Tuto bramborovou pochoutku si oblíbil nejeden z nás. Proto i my přinášíme zaručený recept na lahodné a křupavé bramboráky.

 Ingredience:

1 kg brambor, 3 – 4 stroužky česneku, 2 vejce, 5 lžic mléko nebo bílého jogurtu, 120 g hladké mouky, 100 g slaniny, sůl, pepř, majoránka, olej nebo sádlo na smažení

Postup:

Brambory nejprve oškrábeme, omyjeme a nastrouháme. Vodu z brambor částečně slijeme. Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem a majoránkou, poté přidáme vejce, na kostičky nakrájenou slaninu, hladkou mouku a mléko (nebo jogurt – s  bílým jogurty jsou bramboráky ještě křupavější).Těsto by nemělo být  tuhé, ale naopak zase ne moc řídké. 

Na pánev dáme rostlinný olej, nebo sádlo a do rozpáleného tuku vkládáme připravenou bramborovou směs, nejlépe velkou lžící.  Směs rozetřeme na placičky a smažíme po obou stranách dozlatova. Když jsou bramboráky hotové, přebytečný tuk můžeme vysát papírovým ubrouskem.

Dobrou chut!